员工食堂管理的作用主要包括以下几点：
保障员工的健康和安全：员工食堂管理需要确保食品的质量和安全性，避免食品中添加有害物质，保障员工的健康和安全。
提高员工的工作效率：员工食堂管理需要根据员工的需求和口味进行菜品的设计和搭配，保障员工的营养需求，提高员工的工作效率。
加强员工的凝聚力：员工食堂管理需要加强员工之间的沟通和交流，增强员工之间的凝聚力和团队合作精神。
降低员工的离职率：员工食堂管理需要根据员工的需求和口味进行菜品的设计和搭配，保障员工的营养需求，提高员工的工作效率，降低员工的离职率。
提高员工的满意度：员工食堂管理需要根据员工的需求和口味进行菜品的设计和搭配，保障员工的营养需求，提高员工的工作效率，提高员工的满意度。

餐厅厨房承包是指餐厅将厨房工作承包给厨房承包商，以减少自身的运营成本和提高工作效率。在承包的过程中，需要注意以下事项：
1.选择合适的承包商。承包商的水平和信誉是影响承包结果的重要因素，因此餐厅应该仔细选择承包商，并进行充分的考察和评估。
2.制定明确的合同。餐厅应该与承包商制定明确的合同，明确双方的权利和义务，并约定好各项费用的支付方式和结算方式。
3.加强管理。餐厅应该加强对承包商的管理，确保食品卫生和安全等方面的工作得到有效的保障。
4.注意成本控制。餐厅应该合理控制成本，避免承包的过程中出现浪费和损失。
5.保障员工权益。餐厅应该保障员工的权益，确保承包商按照法律法规和餐厅的规定支付员工工资和福利待遇。

餐厅厨房承包是一种经营模式，由厨师和服务员负责烹饪和服务。其特点包括：
1.管理规范：承包商通常会有严格的管理制度和监督机制，确保服务质量和卫生安全。
2.自动化：承包商通常会使用现代化的厨房设备，以实现自动化生产的烹饪。
3.标准化：承包商会按照统一的标准和规范进行操作，确保每道菜品的质量和口味一致。
4.灵活性：餐厅厨房承包商可以根据客户的需求和预算，提供定制化的服务，以满足不同场合的需求。