员工食堂管理的作用主要包括以下几点：
保障员工的健康和安全：员工食堂管理需要确保食品的质量和安全性，避免食品中添加有害物质，保障员工的健康和安全。
提高员工的工作效率：员工食堂管理需要根据员工的需求和口味进行菜品的设计和搭配，保障员工的营养需求，提高员工的工作效率。
加强员工的凝聚力：员工食堂管理需要加强员工之间的沟通和交流，增强员工之间的凝聚力和团队合作精神。
降低员工的离职率：员工食堂管理需要根据员工的需求和口味进行菜品的设计和搭配，保障员工的营养需求，提高员工的工作效率，降低员工的离职率。
提高员工的满意度：员工食堂管理需要根据员工的需求和口味进行菜品的设计和搭配，保障员工的营养需求，提高员工的工作效率，提高员工的满意度。

餐厅厨房承包是指将餐饮业务外包给厨师团队或酒店管理公司来管理和运营。以下是具体的步骤：
1.确定需求和预算，包括菜品、人数等；根据这些信息选择合适的供应商进行报价谈判。双方达成合作意向后签订合同并支付预付款项。在确定了所需服务内容及费用标准之后就可以进入正式的施工阶段了。需要注意的是要确保所有的设备都符合相关的安全标准和规定。另外还需要注意合理使用材料以及控制好工程进度和质量等方面的问题。

餐厅厨房承包是一种经营模式，由厨师和服务员负责烹饪和服务。其特点包括：
1.管理规范：承包商通常会有严格的管理制度和监督机制，确保服务质量和卫生安全。
2.自动化：承包商通常会使用现代化的厨房设备，以实现自动化生产的烹饪。
3.标准化：承包商会按照统一的标准和规范进行操作，确保每道菜品的质量和口味一致。
4.灵活性：餐厅厨房承包商可以根据客户的需求和预算，提供定制化的服务，以满足不同场合的需求。