选择员工食堂管理方案时，需要考虑以下几个方面：
食品卫生和安全：选择有完善食品卫生和安全管理制度的食堂，确保食品的卫生和安全。
菜品丰富性和口味：选择有多样化菜品的食堂，满足不同员工的口味和营养需求。
服务质量：选择服务质量好、员工评价高的食堂，确保员工就餐的舒适度和满意度。
价格合理：选择价格合理、的食堂，确保员工的用餐费用合理可控。
环境卫生：选择环境卫生好、设施齐全的食堂，提供舒适的就餐环境。
营养健康：选择注重营养健康、提供科学配餐的食堂，促进员工的健康和营养均衡。
综上所述，选择员工食堂管理方案时需要关注食品卫生和安全、菜品丰富性和口味、服务质量、价格合理、环境卫生和营养健康等方面，综合评估后选择适合的食堂管理方案。

餐厅厨房承包具有以下优势：
成本优势：餐厅承包厨房可以有效地控制厨房成本，减少人力、物力和时间的浪费，提高厨房的效率和工作质量。
质量优势：餐厅承包厨房可以更加注重食品的质量和安全，采用的厨房管理手段，保证食品的卫生、营养和口感。
灵活性强：餐厅承包厨房可以根据餐厅的需求和规模进行灵活调整，适应不同的经营环境和市场需求，提高餐厅的适应性和竞争力。
性强：餐厅承包厨房有的厨师团队和厨房管理人员，具有丰富的烹饪经验和厨房管理经验，能够为餐厅提供的技术支持和管理指导；
分担：餐厅承包厨房可以有效地分担餐厅的经营风险，减少餐厅在经营过程中的压力和负担，提高餐厅的稳定性和可持续性。
总之，餐厅厨房承包具有成本、质量、灵活、和风险分担等优势，能够提高餐厅的经营效率和竞争力，是餐厅经营的一种有效模式。

学校食堂承包是一种常见的食品供应方式，主要是由学校或其他相关机构将食堂的经营权交给的餐饮公司或个人，由其负责食堂的经营和管理。学校食堂承包需要按照以下步骤进行：
选择合适的餐饮公司或个人：在选择餐饮公司或个人时，需要考虑其经营能力、服务质量、食品安全和价格等因素，以确保选择的餐饮公司或个人符合学校的要求和标准。
签订合同：在签订合同前，需要仔细阅读合同内容，了解合同的权利和义务，确保合同的条款和约定符合双方的意愿和利益。
进行食品安全检查：在签订合同后，需要进行食品安全检查，以确保餐饮公司或个人的食品安全和卫生条件符合相关标准和要求。
确定食品供应方式：在进行食品供应方式的确定时，需要考虑学校的需求和经济条件，以确保食品供应方式符合学校的要求和标准。
进行经营管理：在进行经营管理时，需要加强对餐饮公司或个人的监督和管理，确保其经营和管理符合合同的约定和相关标准。
总之，学校食堂承包需要按照选择餐饮公司或个人、签订合同、进行食品安全检查、确定食品供应方式和进行经营管理等步骤进行。在进行承包时，需要根据学校的需求和经济条件进行选择和确定，以确保承包的成功和食品安全。