企业食堂管理是一项重要的管理工作，涉及到员工的健康和生活质量。其主要内容包括食品安全管理、食品质量管理、食品成本管理、食品营养管理等。食品安全管理是企业食堂管理的重要内容，包括食品原料采购、食品加工、食品储存、食品销售等环节的安全管理。食品原料采购应选择合格的供应商，严格检查食品质量和安全性；食品加工应按照卫生规范进行，避免交叉污染；食品储存应保持干燥、通风、清洁，避免变质；食品销售应按照规定的时间和地点进行，避免过期和变质食品的销售。食品质量管理是企业食堂管理的重要内容，包括食品口感、营养、卫生等方面的管理。食品口感应符合员工的口味和需求，营养应符合员工的营养需求，卫生应符合国家卫生标准。食品成本管理是企业食堂管理的重要内容，包括食品成本的控制和管理。食品成本应根据企业的经济实力和员工的需求进行合理控制，避免过高的成本导致企业的经济负担增加。食品营养管理是企业食堂管理的重要内容，包括食品营养的合理搭配和控制。食品营养应根据员工的年龄、性别、工作性质和身体状况进行合理搭配和控制，确保员工的营养需求得到满足。总之，企业食堂管理是一项重要的管理工作，需要按照食品安全管理、食品质量管理、食品成本管理、食品营养管理等方面进行管理，确保员工的健康和生活质量得到保障。同时，建议企业食堂管理人员不断学习和提高自己的管理水平，为员工提供更好的服务。

员工餐厅承包需要考虑以下几个方面：
承包模式：选择合适的承包模式，如全包、半包或点餐制等，根据企业的需求和规模来选择。
食品安全和卫生：确保食品的安全和卫生，制定严格的食品安全和卫生管理制度，确保食品的质量和员工的健康。
菜品种类和口味：根据员工的口味和需求，提供丰富多样的菜品种类和口味，不断改进和更新菜单，提高员工的满意度。
价格和成本：制定合理的价格和成本核算，确保承包价格的合理性和成本的有效控制，同时保证食品的质量和服务水平。
服务质量：提高服务质量，提供的用餐体验，包括环境、服务和配套设施等方面，让员工感受到宾至如归的服务。
总之，员工餐厅承包需要综合考虑多个方面，包括承包模式、食品安全和卫生、菜品种类和口味、价格和成本以及服务质量等。通过不断改进和创新，提高员工的满意度和企业的竞争力。

企业食堂承包是企业管理的重要环节之一，选择合适的承包商对于企业的健康发展和员工的健康生活至关重要。以下是一些选择企业食堂承包商的建议：
食品安全和卫生：选择有食品安全和卫生管理经验的承包商，以确保食品的质量和安全。
营养和口味：选择能够提供营养丰富、口味多样的食品的承包商，以满足员工的不同需求。
服务质量：选择能够提供服务、满足员工需求的承包商，以提高员工的工作效率和满意度。
价格和合同：选择价格合理、合同明确的承包商，以避免不必要的纠纷和损失。
经验和信誉：选择有经验、信誉良好的承包商，以确保承包工作的顺利进行。
总之，选择企业食堂承包商需要综合考虑多个因素，包括食品安全和卫生、营养和口味、服务质量、价格和合同以及经验和信誉等。