在配餐间的工作人员，在进入到专间前，需要二次更衣，更换成洁净的工作、衣帽，同时需要把手洗干净且消毒，在工作的过程中，要求戴口罩。在配餐间，需要根据专间的要求，来进行一定的管理，从而做到“五专”，房间、的工具与容器、专人制作、的冷藏设备，使用专门的消毒洗手设施，其它人员不可以随意的进出。在操作前，需要对配置的食品进行一定的检查，当发现腐烂变质，或是其它的感官性状是异常之时，不可以进行配制的使用。

工厂配餐在现代工业化的生产中具有重要的意义和作用。以下是一些工厂配餐的作用：
提供营养均衡的膳食：工厂配餐可以根据工人的年龄、性别、工作强度等因素，提供营养均衡的膳食，满足工人的营养需求，提高工人的身体健康水平。
提高工作效率：合理的膳食安排可以提高工人的工作效率和生产质量。例如，对于从事重体力劳动的工人，提供高热量的食物可以维持其体力；对于从事脑力劳动的工人，提供富含蛋白质和维生素的食物可以增强其思维能力。
降低成本：工厂配餐可以批量采购食材，降低采购成本，同时可以合理安排食材的使用，减少浪费和损失，从而降低整体生产成本。
提高员工满意度：提供美味可口的饭菜可以提高员工的满意度和忠诚度，减少员工的流动率，提高企业的稳定性。
总之，工厂配餐对于提高工人的身体健康水平、提高工作效率、降低成本、提高员工满意度等方面都具有重要的作用。

营养餐配送是一种提供安全、健康、营养丰富的餐饮服务的方式。它包括制作、包装、运输和交付等多个环节，需要遵循一定的标准和规定，确保食品的质量和安全性。
营养餐配送的服务对象包括老年人、残疾人、儿童、住院患者等需要特殊饮食需求的人群。配送的食品包括餐点、饮料、汤类等，需要符合特定的营养配比和卫生要求。
营养餐配送的流程包括订单处理、食材采购、食品制作、包装运输等环节。为了确保食品的质量和安全性，需要采取相应的措施，如食材验收、加工制作、消毒清洁等。
营养餐配送的优势包括提供个性化饮食服务、优化饮食结构、减少浪费、提高饮食安全性等。同时，营养餐配送行业也需要不断创新和发展，提高服务质量和效率，满足不同客户的需求和要求。
总之，营养餐配送是一种提供安全、健康、营养丰富的餐饮服务的方式，需要遵循一定的标准和规定，确保食品的质量和安全性。它具有多种优势，如提供个性化饮食服务、优化饮食结构等，是现代社会中越来越受欢迎的餐饮服务之一。