使用的食品添加剂需要严格的根据标识上标注的使用量、使用范围以及使用方法来使用，使用后，要保存好。烹调之后，带食用前要存放较长时间的食品，需要于低于10℃或是高于60℃的条件下来存放，要对熟制品进行冷藏，同时标注好加工的时间。用于原料、成品、半成品的各种容器、工具标识明显，进行分开使用同时定位来存放，保持其为清洁的。要随时清洗抹布与灶台，保持干净。按规定对废弃的油脂进行处理，同时对抽油烟机罩及时清理。

配餐公司依据个别或集体对各种营养素的需求，结合实际情况合理挑选各类食物，以摄入足够的能量和各种营养素；且要考虑挑选合理的食物加工、烹调办法和饮食准则。为保证营养均衡坚持实施“四调配”计划。

质地调配。主料和配料的质地有软、脆、韧、嫩等，可分别调配。质地调配有：韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼；嫩配嫩，如菜芯榴芙蓉鸡片等。为了尽量使营养成分完全，鲜肉类往往配以鲜嫩的青菜，使其既含有丰厚的蛋白质、脂肪，又有丰厚的维生素、无机盐。

速食配送注意事项包括以下方面：
食品安全：确保配送的食品符合国家的食品安全标准，包括检查食品的保质期、包装完好和食品质量等。
温度控制：确保食品在运输过程中得到适当的温度控制，以保证食品的质量和安全。
时间管理：合理安排配送时间，确保食品在佳的时间内送达，以保证食品的口感和质量。
包装和运输：使用适当的包装材料和运输工具，确保食品在运输过程中不会受到损坏和污染。
客户服务：提供的客户服务，包括及时的配送和准确的订单确认等，以提高客户满意度。
总之，速食配送需要注意食品安全、温度控制、时间管理、包装和运输等方面，以确保食品的质量和安全，提高客户满意度。