营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。蛋白质是人体需要的营养物质之一，人体的一切、细胞都是由蛋白质所构成，人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此，摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要，也是成年人的需要。

用于原料、成品、半成品的各种容器、工具标识明显，进行分开使用同时定位来存放，保持其为清洁的。要随时清洗抹布与灶台，保持干净。按规定对废弃的油脂进行处理，同时对抽油烟机罩及时清理。隔餐隔夜熟制品以及外购熟的食品，需要在食用之前，进行充分的加热并煮透。当结束工作之后，调料品加盖，洗刷干净用具、工具，定位来存放;清洗冲刷干净灶上、灶下地面，不留油污、残渣以及卫生死角。

速食配送注意事项包括以下方面：
食品安全：确保配送的食品符合国家的食品安全标准，包括检查食品的保质期、包装完好和食品质量等。
温度控制：确保食品在运输过程中得到适当的温度控制，以保证食品的质量和安全。
时间管理：合理安排配送时间，确保食品在佳的时间内送达，以保证食品的口感和质量。
包装和运输：使用适当的包装材料和运输工具，确保食品在运输过程中不会受到损坏和污染。
客户服务：提供的客户服务，包括及时的配送和准确的订单确认等，以提高客户满意度。
总之，速食配送需要注意食品安全、温度控制、时间管理、包装和运输等方面，以确保食品的质量和安全，提高客户满意度。