（一）在盛餐前，要确保容器中的卫生干净，容器内外的表面要干净卫生，无油痕、无饭渣。

　　（二）对损坏了的或是有缺口的盛餐容器要进行及时更换。

　　（三）须将盛餐容器整齐平整码的放在周转筐（桶）内，不挤压、不侧放。

　　（四）主食（汤）的周转筐（桶）与盛放盛餐容器为食品用，有着保温的功能，周转筐（桶）应无油痕，保持卫生干净。

　　（五）在每次用餐之后，回收后的餐具需要进行及时的清洗与消毒，同时要设有专间来堆放，对下次配餐时安全使用更加的方便。

　　（六）在每次搬运时，对已装好餐的周转筐（桶）要轻拿轻放，避免出现重置地、随意碰撞等影响食品卫生的情况行为出现。

大型活动配餐是一项非常重要的工作，需要考虑到众多因素，如食品安全、营养均衡、口味口感等。以下是大型活动配餐需要注意的事项：
食品安全：配餐时要确保食品原材料的安全和卫生，选择新鲜、无残留的食材，同时注意食品储存和加工过程中的卫生要求。
营养均衡：要根据参与活动人员的年龄、性别、工作等因素，设计合理的配餐方案，确保提供充足的能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
口味口感：要考虑参与活动人员的口味和饮食习惯，选择多样化的食材和调味品，确保食品口感美味、多样化和可口。
卫生标准：要确保配餐场所的卫生符合相关规定和标准，如消毒设施、食品处理区域的卫生要求等。
温度控制：食品的存放和加热温度要控制在安全范围内，避免食品变质和交叉污染。
食品包装：食品包装材料要符合卫生标准，并选用可回收利用的环保材料。
健康宣传：可以在配餐中加入健康宣传元素，如提供低油、低盐、低糖的食品选择，提供水果和蔬菜等。
总之，大型活动配餐需要综合考虑多个因素，确保食品安全、营养均衡、口感美味和卫生标准等方面的要求。

营养餐配送是一种提供安全、健康、营养丰富的餐饮服务的方式。它包括制作、包装、运输和交付等多个环节，需要遵循一定的标准和规定，确保食品的质量和安全性。
营养餐配送的服务对象包括老年人、残疾人、儿童、住院患者等需要特殊饮食需求的人群。配送的食品包括餐点、饮料、汤类等，需要符合特定的营养配比和卫生要求。
营养餐配送的流程包括订单处理、食材采购、食品制作、包装运输等环节。为了确保食品的质量和安全性，需要采取相应的措施，如食材验收、加工制作、消毒清洁等。
营养餐配送的优势包括提供个性化饮食服务、优化饮食结构、减少浪费、提高饮食安全性等。同时，营养餐配送行业也需要不断创新和发展，提高服务质量和效率，满足不同客户的需求和要求。
总之，营养餐配送是一种提供安全、健康、营养丰富的餐饮服务的方式，需要遵循一定的标准和规定，确保食品的质量和安全性。它具有多种优势，如提供个性化饮食服务、优化饮食结构等，是现代社会中越来越受欢迎的餐饮服务之一。