医院食堂承包为“量身定做”的营养食物套餐，不但及时补充了身体内所失的营养也同时维护了健康，抵御了疾病。所谓“补充与维护”，就是要求每日应摄入粮谷类、蔬菜水果类、肉蛋类、乳豆类和油脂类等五大类食物，而且比例均衡。

任何一种单一的食物都不能满足人体每日所需的40余种营养素，而且许多食物中的营养素成分对人体的益处还尚未明了。因此，摄入种类齐全、数量充足、搭配合理的多种天然食物，才能达到维护健康、抵御疾病的目的。医院食堂所承包的营养食物不但符合人体消化吸收的平衡膳食结构，而且能够为患者提供人体所需的均衡营养。它不仅仅是客观意义上满足的饭食，更是一种营养的美味饭食。

手使工具如：刀、菜墩、肉墩、手布等，用完后应及时清洗消毒，保证其无锈、无霉变、无异味，摆放到位置，菜墩、肉墩应立起存放，在使用前应再次检查卫生是否合格，定其由专人进行消毒，并做好相关记录；操作台应随时保持其光亮整洁，无污垢、残渣及泥垢。垃圾桶在使用中应保持外壁、桶盖洁净无污垢，用后内外洗刷干净，桶中的废弃物不得积压时间过长，不暴漏、不遗洒，及时清理，桶盖要随时盖好；

现在越来越多的企业、工矿、事业单位、酒店等企事业单位或团体组织等把公司食堂承包给的餐饮公司，为了员工就餐方便，卫生，选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐消费。那么在选择餐饮公司的时候应该注意什么呢？

1、食堂承包是否具备成型、稳定和品种齐全的能力。

　　2、食堂承包是否具备成功的餐厅管理模式，是要进行评估的内容，因此要求承包单位提供详细的解说以及解决方案，提供以前服务的餐厅的现状，评估一下该公司的实力!

　　3、须实地考查食堂承包的投资规模，审慎评估餐饮管理公司的经济实力，参观所承包的食堂对照其宣传资料是否相符。