天津盛源餐饮管理有限公司

天津营养餐配送-盛源餐饮(在线咨询)-天津营养餐配送店

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  • 主营产品:学校食堂管理和配餐服务
  • 公司地址:天津市西青区精武镇馨谷路3号1号楼-1
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营养配餐,就是按人们身体的需要,根据食品中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食。简单讲,就是要求膳食结构多种多样,谷、肉、果、菜无所不备。蛋白质是人体需要的营养物质之一,人体的一切、细胞都是由蛋白质所构成,人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此,摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要,也是成年人的需要。











将盛放食品的容器,放置在配餐台上,不可以落地来存放。需要保证空气的消毒装置是运转正常的,当每日的工作前后,需要将紫外线灯打开30分钟左右,从而对室内的空气进行一定的消毒。当完成工作之后,要对配餐间的环境卫生进行及时的清洁,从而确保配餐台是没有汤汁、残渣的,没有污渍、油渍,保持地面是清洁卫生的。

一日三餐的热量需要和日常的工作强度相匹配,尽量不要有早餐过少、晚餐过多的习惯。在热量分配上,早餐会占有全日总热量的25%到30%、午餐占到40%、晚餐占到30%-35%较为合适。

养分配餐,是按人们身体的需求,根据食物中各种养分素的含量,规划一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等养分素比例合理,即达到平衡膳食。

  在整个配餐的过程中,任何一种食物都是可以量化的,食物调配则是多样化的,无论如何,咱们要求能量供应适宜,养分素摄入均衡,养分素来源尽量广泛。在配餐时,有些工具,是有必要要用到的。比方excel,处理数据十分强壮,你能想到的功用它都有。然后就是食物成分表,再然后,就是结合时节,地域和体质了。