温热性水果要少吃。我们常见的温热性水果有荔枝、桂圆、杏子桃、榴莲、椰子等等，这些温热性的水果如果在夏天食用的话非常容易引起上火，而且对于一些体热的人来说，可能会影响睡眠。

坚果类应该少吃，比如核桃、花生、腰果、松子、杏仁等等，这些坚果的热量是比较高的，他们本身具有体内生热的功能，在冬天吃的话是比较合适的，但是在夏天吃就会增加很多热量，因此建议大家在夏季适当控制干果的摄入量。

用于原料、成品、半成品的各种容器、工具标识明显，进行分开使用同时定位来存放，保持其为清洁的。要随时清洗抹布与灶台，保持干净。按规定对废弃的油脂进行处理，同时对抽油烟机罩及时清理。隔餐隔夜熟制品以及外购熟的食品，需要在食用之前，进行充分的加热并煮透。当结束工作之后，调料品加盖，洗刷干净用具、工具，定位来存放;清洗冲刷干净灶上、灶下地面，不留油污、残渣以及卫生死角。

将盛放食品的容器，放置在配餐台上，不可以落地来存放。需要保证空气的消毒装置是运转正常的，当每日的工作前后，需要将紫外线灯打开30分钟左右，从而对室内的空气进行一定的消毒。当完成工作之后,要对配餐间的环境卫生进行及时的清洁，从而确保配餐台是没有汤汁、残渣的，没有污渍、油渍，保持地面是清洁卫生的。

一日三餐的热量需要和日常的工作强度相匹配，尽量不要有早餐过少、晚餐过多的习惯。在热量分配上，早餐会占有全日总热量的25%到30%、午餐占到40%、晚餐占到30%-35%较为合适。