食堂管理工作原理 一.冰箱的卫生、消毒、化霜有专门人管理操作; 二.专门的管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录; 三.半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下： ⑴进行化霜，清除冰霜; ⑵用洗洁精将冰箱内外擦拭，清除污垢; ⑶再用清水擦洗干净; ⑷后用1%含氯消毒液擦洗一次。

试论高铁动车快餐配送食品的安全管理与发展

高铁动车快餐配送食品种类以及特点分析 即食盒饭和热藏盒饭，即食盒饭主要指生产为成品至食用的保质期要在2小时之内的盒饭,比如说普通列车中所出售的盒饭和地面单位为列车工作人员等所配送的盒饭。

而快餐配送热藏盒饭通常指主食与菜肴通过烧熟之后进行保温,在食用之前温度应该维持在60摄氏度左右的盒饭,一般保质期是4小时。而即食盒饭与热藏盒饭比较相似,成本相对比较低,大众比较容易接受,满足消费人员对于用餐的需求,同时对于包装密封要求更高。

快餐文化如何正确面对

对于快餐来说，为什么称之为快餐，就是由于它本身具有很快速的配餐和送餐的方式，讲究的就是一个快字，自从有了快餐这种饮食文化之后，从根本上已经有了很大的不同，对于快餐文化来说，他的出现已经为我们的生活带来了很多不一样的丰富多彩的内容。快餐配送企业介绍就我们目前的整体发展情况来说，快餐文化已经为我们带来了不一样的丰富多彩的内容，现如今，快餐占领了整个食物链，对于快餐来说他又可以被我们称之为速食，迅速的吃是他的重要的价值体现。对于快餐来说它是一种可以进行迅速的准备和供应的食物的一种总的称呼，通常来说我们这种快餐是可以进行涂手的拿取食物并且不需要使用餐具的各种应用来进食的一种方式。