熟吃花生的好处及注意事项

一般而言，花生煮熟吃更容易消化，能、、、滑肠，炒、炸则易上火。一项来自美国的新研究发现，水煮花生预防疾病的物质含量比鲜、干、烘烤花生多4倍。水和热量穿透花生时会在特释放出有益化学物质（水煮可以确保温度不超过100℃，这样对化物质、维生素、不饱和脂肪酸的损失也比较少），而对花生炸、烤则会破坏这些有益成分。

水煮花生好，但也不宜多吃，因为花生脂肪含量很高，多吃容易热量超标，增加肥胖和的风险。

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