早餐吃什么即营养又健康？ 早餐，是每个人都要吃的一餐，中国地大物博，有数不尽的美食，有各式各样的早餐，天津的煎饼果子，老北京的鸡肉卷，这些都是大家耳熟能详的早餐，而今天我要推荐的是我自己发明创造的，家人十分爱吃的，一款全新的早餐，比煎饼果子营养更加丰富，当我们一家子把面包，油条，包子，都吃腻了，当实在没有什么可以选择的时候，我就会想起做我这个家庭自制待煎饼，来解决大家的早餐之急。 这煎饼比起外面街边或者外卖店卖的煎饼果子，老北京鸡肉卷，更加好吃，而且还很十分有营养，接下来我就教大家，做这个早餐的详细步骤。原料：鸡胸肉，四块，生菜一棵，黄瓜一根，鸡蛋一颗，适量的淀粉，还有，两勺面粉，喝两杯水，以上所有的原料，可以根据，自己家庭的需要进行调整，注意好比例。 做法：步骤一： 将适量的面粉放入盆中，加鸡蛋，和盐，加水加到水线刚没过面粉即可。用筷子迅速搅拌，将面粉搅拌成糊状，用筷子捞起来，可以看到，成了一条线状。现在开始准备鸡肉，将鸡胸切成薄片，放入生抽，和花雕，蚝油淀粉抓匀，将其腌制入味。静放10分钟。把生菜和黄瓜，洗干净，用手将其甩干，把黄瓜切丝，生菜，片片掰开，放入盘中。 步骤二: 把饼给烙好，饼要烙的刚刚好，既不能太软，也不能太硬，硬了的话影响口感容易硌牙，，软了的话，吃起来没有感觉像在吃面皮，所以，要把握好火候和烙饼的时间，切记不能贪快。当用锅铲轻碰，有感到很脆的时候，就差不多可以关火了。 步骤三:在烙饼的时候，将另一锅也点火，放入鸡胸肉，将其煎熟，不用太长的时间，防止鸡肉变老。开始组装我们的煎饼，先将烙饼摊开，放上生菜，再加入黄瓜丝，比较后放上鸡胸肉，也可以适当添加一些酱料，比如，番茄酱，甜辣酱等等，依据自己的口味来添加。刚放好以后，将烙饼一端，开始卷起，将里面的所有原料包裹起来。比较后就大功告成了。

营养配餐合理膳食

国外在营养配餐和计算机进行营养配餐 方面于我国，而且趋向于方便，实用，小型化的硬件产品。配餐 方面主要是单机软件的查询， 由中国疾病预防控制中心营养与食品安 全所与天津配餐公司合作开发的面向大众的新 营养指导软件，是国家科技部研究项目"中国食物品质及营养参数的 研究"和北京市自然科学资助课题"北京市食物成分数据库的研 究与建立"的重要成果。

多吃蔬菜、水果和薯类： 多吃蔬菜、水果和薯类： 蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和 膳食纤维. 蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、茎、花苔、 茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含 营养成分不尽相同,甚至悬殊很大. 红、黄、绿等深色的蔬菜中维生素含量超 过浅色蔬菜和一般水果, 它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和 叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）,膳 食纤维和天然化物的主要或重要来源。 有些水果含有的维生素及一些微量元素不 如新鲜蔬菜多。 但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹 果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。 红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是 维生素C和胡萝卜素的丰富来源。