真正的好果干长啥样？

果干的加工工艺主要有烘干、真空脱水和油炸。做法不同，营养差距也很大。

前两种方式制得的果蔬干基本不需要额外添加糖、油等成分，只是将水果（片）脱水浓缩得到果干，例如市售的很多干枣、葡萄干等。有些人自己用烤箱DIY的苹果干、猕猴桃干也属于这类。

对于以上这种单纯脱水干制的果干，虽然一些比较娇气的营养素如维C、多酚等化物质会有一定损失，不过大部分营养成分还“健在”，这种就属于真正意义上的“果干”，里面还是很有“料”的：

首先，水果中的膳食纤维，尤其是果皮中的膳食纤维依然保留了，膳食纤维对于精白米面吃得比较多的现代人而言弥足珍贵。

再者，水果中的钾镁等矿物质含量大增。例如每100克新鲜葡萄钾含量平均为104毫克，而每100克葡萄干的钾含量高达995毫克，所以各种果干是补钾良好的来源之一。

另外，有些红色、蓝色、紫黑色等颜色较深的水果干，还富含花青素、番茄红素等化物质，有一定的保健价值，如蓝莓干、黑加仑干、红提子干等。

更为果干“加分”的是，干制之后，果干中容易刺激消化道粘膜的单宁类物质减少，更适合胃肠功能弱、吃水果怕凉的人。另外，对于运动后需要“高碳水”饮食的健身者，吃果干能及时补充糖分和一些矿物质，一举多得。

健康养生饮食小常识

一、【防肥胖要“拒绝”的食物】面对美食，很多人都难抵。但肥胖、高的人要注意尽量少吃以下食物:①肥肉②奶油③炸薯条等油炸食物④方便面⑤奶油蛋糕⑥动物内脏⑦蟹黄。而花生、腰果、核桃、瓜子等坚果或核果，每天可以吃不超过手心一小把的量(20克)。

二、【晚餐怎么吃才更健康】晚餐几乎我们每天都会吃，但是并不是每一个人都知道怎样吃才能更健康。晚餐五忌:一忌吃太晚，晚餐早吃防病。二忌吃太荤，晚餐吃素。三忌吃太多，晚餐适量睡得香。四忌太过甜。五忌吃夜宵。这些你都做到了吗?

三、【哪种洗菜方法能减少残留】①淡盐水:可溶解甲醛及残留;②淘米水:放置一定时间后洗菜效果更好;③面粉水:分解农残逊于淘米水;④果蔬清洗剂:效果好于淘米水但安全性较差;⑤用热水焯也是去除残留比较好的方法;⑥清水反复冲洗或去皮。

四、【灾后不能吃这些食物】被水浸泡的食品，除了密封完好的罐头类食品外都不能食用;已的畜禽、水产品;压在地下已腐烂的蔬菜、水果;严重发霉(发霉率在30%以上)的大米、小麦、玉米、花生等;不能辨认的蘑菇及其他霉变食品;加工后常温下放置4小时以上的熟食等。

五、【早安健康:空腹进食有三忌】空腹进食应以平和、低刺激为原则，合理、均衡地搭配营养，切忌过量进食以下食品:①高糖食品，易引起血糖骤升②蛋白质含量高的食品，空腹食用高蛋白食物导致蛋白质被泼转为热能被消耗③强刺激性食品。

六、【饮食健康】七种食物不能生吃:①豆浆。②苦杏仁含甙，氢酸可引起急性。③四季豆含凝集素，可引起恶心呕吐，重则致命。④生食海产品可能致维生素B1缺乏。⑤生鸡蛋常含沙门氏菌。⑥鲜黄花菜含，进入人体形成氧化二，极毒。⑦忌生吃荸荠。

面条的正确吃法是什么？

我们中国人对美食的喜好是出了名的，就连面条都发明了许多不同的吃法，有干捞、上汤、炒、拌、卤等，不同的地区都有不同的特色。面条的正确吃法是什么？首先当然不能一次吃太多，无论是什么食物，暴饮暴食对身体尤其对胃都不好，特别是那些胃消化功能较差的朋友。

其次，应该根据自己的情况选择适合的面条，打个比方如果有或者性胃黏膜病变，那么好不要选择碱性较强的碱水面；如果有等症状，可以选择更容易煮软的面条如挂面。

再者，有些地方吃面条喜欢拌辣椒酱，或者放许多辣椒油，以及过于油腻，这都不是每一个人都适合的。另外，吃面条时还可以加一些蔬菜和鸡蛋作为配菜，既增加营养又能够。

总之，吃面条时还是伤胃，其实还是要看每一个吃的人，只要没有胃不舒服，又食用得当，并无所谓还是伤胃，正如有人评价面条：面条就是能直击的食物，一碗碗简单但滋味十足的面条，能勾起许许多多温暖的回忆，面香、麦香、酵香混合在一起，就是具幸福感的陪伴！