工厂配餐的特点主要在于其标准化、快速生产和分配等方面。
首先，由于生产量大和流程的规范化要求, 食品在加工环节就更加注重效率和统一性 , 这也就导致了一些口味的流失 。例如饼干等零食类产品会存在小部分“边角料” ，这些原料可能并不完全符合某个消费者的口味需求; 而速冻型主食类的水饺 、汤圆等的配料表相差无几:猪肉白菜馅儿的水饺永远都是猪肉白菜陷儿的 ;即便是有牛肉制品也存在同质化的问题 。这是因为大批量采购某种原材料成本更低且方便管理供应链以确保及时供应以满足生产的连续性和稳定性。因此在大规模工业化时代来临之后.产品的差异性越来越少 .取代它的是高度的标准化的统一的口感体验。。然而随着消费者对个性化需求的增加以及社交媒体的发展，“众包餐饮模式"应运而生。“人人皆炊'‘的时代已经到来."只要能开动自己的厨房就能做岀属于自己的美食来"。这种模式的出现正是迎合了当下人们追求个性化的消费心理和发展潮流之趋势的结果。"
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