厨房排烟通风管道相关知识-天津艾派蓝环保设备科技有限公司

2025.11.27

#厨房排烟通风管道知识

厨房排烟通风系统是保障烹饪环境清洁、安全与健康的关键设施，其在于排烟管道。理解其相关知识至关重要。

1.功能与重要性：

*排出油烟与废气：抽吸烹饪产生的油烟、蒸汽、燃烧废气（如）、异味和热量，防止其在室内弥漫。

*保障健康与舒适：减少油烟对呼吸系统的危害，避免室内空气污浊，保持环境舒适。

*防火安全：及时排出高温油烟和可燃气体，降低火灾风险。管道本身需具备防火性能。

*保护建筑与物品：防止油烟长期附着污染墙面、天花板、家具等。

2.管道结构与材质：

*材质要求：必须具备耐高温、耐腐蚀（油、酸、碱）、防火、气密性好、内壁光滑（减少阻力）的特性。常用材质：

*镀锌钢板(GI)：经济常用，需确保焊缝密封良好。

*不锈钢板(SUS304/316)：耐腐蚀性，寿命长，尤其适合商用厨房和高湿度环境，是主流选择。

*复合材料风管(如酚醛、玻镁)：防火保温性能好，但需关注长期耐油污性和强度。

*结构形式：多为圆形或矩形截面。圆形风管在相同截面积下阻力更小、强度更高，是。矩形风管在空间受更易布置。

3.风机与风量匹配：

*风机选择：需根据管道系统的总风量需求和系统阻力（风压）来选型。风机风量应略大于设计计算风量，风压需克服管道阻力、净化设备阻力（如有）和出口动压。

*风量计算：根据炉灶类型、数量、热负荷及厨房空间大小确定。家用通常600-1500m³/h，商用则需计算，可达数千甚至上万m³/h。

*风速控制：主管道风速宜在8-12m/s，支管6-8m/s，过低易积油，过高则噪音大、阻力剧增。低风速需保证0.5米/秒以上，防止油烟倒灌。

4.设计与安装要点：

*路径原则：尽量减少弯头、变径，缩短管道长度，降低阻力。

*坡度与集油：水平管道应设向集油点（或净化器）的坡度（≥1%），并设置检修口和排油阀。垂直管道底部需设存油弯和排油口。

*防火措施：穿越防火分区或重要部位时，必须设置防火阀（70℃熔断关闭）。管道穿墙/楼板处用防火材料严密封堵。

*密封性：所有连接处必须严密不漏风，法兰连接使用耐高温密封垫片。

*室外排放：出口应远离新风入口、门窗，高度符合规范（通常高出屋顶或邻近建筑），并安装防雨风帽。避免向敏感区域直排。

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