餐厅承包是指将餐厅的经营权交由承包商管理，由承包商负责餐厅的日常经营和管理工作。以下是关于餐厅承包的相关知识：

餐厅承包的优势：餐厅承包可以有效地提高餐厅的经营效率和管理水平，减少餐厅经营者的投资和风险，提高餐厅的经营收益。

餐厅承包的流程：餐厅承包的流程一般包括餐厅经营者与承包商签订承包合同，明确双方的权利和义务，确定承包期限和承包费用等内容；承包商进驻餐厅，负责餐厅的日常经营和管理工作；餐厅经营者定期对承包商的经营情况进行监督和评估，确保餐厅的经营质量。

餐厅承包的风险：餐厅承包也存在一定的风险，如承包商可能存在管理不善、食品质量问题、服务质量问题等，这些问题可能会影响餐厅的经营和声誉，给餐厅经营者造成损失。

餐厅承包的合同：餐厅承包合同是明确双方权利和义务的重要依据，应该具备合法性、完整性和可操作性等特点。在签订餐厅承包合同时，应该注意合同中是否明确规定了承包商的责任和义务，是否明确了承包费用和支付方式，是否明确了违约责任和的方式等内容。

综上所述，餐厅承包是一种常见的餐厅经营方式，可以有效地提高餐厅的经营效率和管理水平，但也存在一定的风险。在选择餐厅承包时，应该注意合同的签订和管理，确保餐厅的经营质量和收益。